Wer abnehmen will, denkt meist zuerst an Kalorien. Eine mindestens ebenso wichtige Rolle spielt aber ein Hormon: das Insulin. Es entscheidet mit darüber, ob dein Körper Fett einlagert oder abbaut. Und genau hier kommen Brot und Zucker ins Spiel.
Das Wichtigste in Kürze
Insulin reguliert den Blutzucker und steuert die Einlagerung von Reserven. Zucker und Weissmehlprodukte lassen den Insulinspiegel stark ansteigen. Ein hoher Insulinspiegel begünstigt die Fetteinlagerung und erschwert den Fettabbau. Wie stark einzelne Lebensmittel wirken, ist von Mensch zu Mensch verschieden. Das Rohner-Konzept berücksichtigt diese individuelle Reaktion über deinen Stoffwechseltyp.
Was Insulin im Körper macht
Insulin ist ein Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Seine Hauptaufgabe ist es, den Zucker aus dem Blut in die Zellen zu schleusen, wo er als Energie genutzt wird. Steigt der Blutzucker nach einer Mahlzeit an, schüttet der Körper Insulin aus, um ihn wieder zu senken. So weit, so nützlich. Insulin hat aber noch eine zweite Wirkung: Es fördert das Anlegen von Reserven und bremst gleichzeitig deren Abbau.
Warum Zucker und Weissmehl den Insulinspiegel treiben
Nicht alle Lebensmittel wirken gleich auf den Blutzucker. Zucker und Weissmehlprodukte werden schnell verdaut und lassen den Blutzucker rasch ansteigen. Der Körper reagiert darauf mit einer kräftigen Insulinausschüttung. Fällt der Blutzucker danach wieder ab, meldet sich häufig erneut Hunger, oft auf genau die gleichen schnellen Kohlenhydrate. So entsteht ein Kreislauf, der das Abnehmen erschwert.
Wie ein hoher Insulinspiegel das Abnehmen bremst
Solange viel Insulin im Blut ist, signalisiert der Körper: Es ist genug Energie da, es muss nichts abgebaut werden. Der Fettabbau läuft dann nur gedrosselt. Wer über den Tag verteilt immer wieder Zucker und Weissmehl isst, hält den Insulinspiegel dauerhaft hoch und bremst damit genau den Prozess, den er beim Abnehmen eigentlich fördern möchte. Umgekehrt kann eine Ernährung, die den Insulinspiegel stabiler hält, den Fettabbau erleichtern.
Was das für die Ernährung bedeutet
Grob lassen sich Lebensmittel danach unterscheiden, wie stark sie den Insulinspiegel beeinflussen.
| Lässt den Insulinspiegel stark steigen | Hält den Insulinspiegel stabiler |
| Zucker und Süssigkeiten | Gemüse und Salate |
| Weissbrot und helle Backwaren | Eiweissreiche Lebensmittel |
| Süssgetränke und Fruchtsäfte | Gesunde Fette in Massen |
| Weisser Reis und helle Teigwaren | Ballaststoffreiche Lebensmittel |
Diese Einteilung ist eine grobe Orientierung. Wie stark dein Körper konkret auf einzelne Lebensmittel reagiert, ist individuell. Manche Menschen vertragen bestimmte Kohlenhydrate gut, andere reagieren empfindlicher. Deshalb führt eine pauschale Regel nicht bei jedem zum Ziel.
Warum die individuelle Reaktion zählt
Genau an dieser Stelle setzt das Rohner-Konzept an. Statt einer allgemeinen Low-Carb-Regel wird über eine Blutuntersuchung und eine Figuranalyse dein Stoffwechseltyp bestimmt. Daraus ergeben sich persönliche Empfehlungen: welche Lebensmittel du jederzeit essen darfst, welche in Massen und welche du vorerst meiden solltest. So kannst du dich satt essen und trotzdem gezielt Gewicht verlieren, fachlich begleitet und ohne Kalorienzählen.
💡 Tipp
Achte weniger auf die reine Kalorienzahl und mehr darauf, wie ein Lebensmittel wirkt. Wer weiss, welche Kohlenhydrate der eigene Körper gut verträgt, tut sich beim Abnehmen deutlich leichter als mit starrem Verzicht.
Häufige Fragen
Muss ich zum Abnehmen ganz auf Kohlenhydrate verzichten?
Nein. Es geht nicht um kompletten Verzicht, sondern um die richtige Auswahl und Menge. Welche Kohlenhydrate zu dir passen, hängt von deinem individuellen Stoffwechseltyp ab.
Ist Insulin schuld daran, dass ich nicht abnehme?
Insulin ist ein wichtiger Faktor, aber nicht der einzige. Es beeinflusst, wie leicht dein Körper Fett einlagert und abbaut. Eine Ernährung, die den Insulinspiegel stabiler hält, kann das Abnehmen unterstützen.
Wie finde ich heraus, welche Lebensmittel bei mir den Insulinspiegel treiben?
Eine verlässliche Einschätzung gelingt über eine medizinische Analyse. Beim Rohner-Konzept geschieht das über eine Blutuntersuchung in Kombination mit einer Figuranalyse.
Gilt das auch für Vollkornbrot?
Beim Rohner-Konzept gilt das genauso wie bei Weissmehl. Nicht nur Weissmehlprodukte, sondern grundsätzlich alle Getreideprodukte – auch Vollkorn – zählen zu den Lebensmitteln, die je nach deinem Stoffwechseltyp eingeschränkt oder gemieden werden sollten. Allgemein wird Vollkorn zwar oft als die gesündere Wahl gegenüber Weissmehl eingestuft, im Rahmen des Rohner-Konzepts zählt aber deine individuelle Reaktion, nicht die allgemeine Einstufung des Lebensmittels.
Fazit
Beim Abnehmen zählt nicht nur, wie viel du isst, sondern auch, wie deine Lebensmittel auf den Insulinspiegel wirken. Zucker und Weissmehl treiben ihn nach oben und bremsen den Fettabbau. Weil jeder Körper anders reagiert, lohnt es sich, die eigene Ausgangslage zu kennen. Der erste Schritt ist, deinen Stoffwechseltyp zu bestimmen.